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路地裏キッチン “Backstreet Kitchen”
〜いつもの道も1つ路地裏に入ればちがう道。些細な日常をアメリカ、メリーランド州より発信中〜
2007/06/21
CROAKER
食材の調達とい
うことで、今日は初の
Han Ah Reum Asian Supermarketへ1人で。というか、行けた!少しずつ地理も覚えてきている感じでうれしい。いつもアジア系のスーパーではrajaと一緒なので思う存分見れなかったから、細かい調味料までじっくり見
れた。でも冷房きき過ぎで寒い。こっちに来て早いもんで3週間。調味料などの細かいも
のがまだまだ十分そろってないなぁ・・・。ほんとに必要最低限のもの
だけそろっているという感じ。まだまだだな!
ということで・・・いろいろ細かいものを買ってきた。やっぱここは品揃えがいい。いろいろ買いたくなって危険?そろそろ
家計も考えないと・・・と現実的になってみたりする。
で、昨日の夕食が今日の写真。これなんだかわかります?
CROAKER
$0.99/lb (No Clean) $1.69/lb (Cook fish)
魚屋さんの前に氷とともにずらりと並んでいたのが今日の
食材。CROAKER????ということで、いつも持ち歩いている電子辞書で引いてみる
1.カーカー鳴く小動物(カラス・カエルなど)
2.(ニベ科の)鳴き魚
3.不平家
なんじゃこれ????とますますわかんない。
でも、新鮮そうだしおじさんまとめ買いしているからおいしいのか???あっ、おばさんも買った!ということで、このC
ROAKERをビニール袋に入れて値段を付けてもらいにいく。
「調理する???」と聞かれたので
「(どうやって調理するか決まってないし、自分でした方が安いなぁ)大丈夫。自分でする」
ということでこのCROAKERなる魚をお持ち帰り。
$1.13@one 。
でこれがCROAKER ↓
意外と大きい?さらにもう1枚↓
かわいい????というよりこんな魚見たことないな・・・
そこで役立つのがGoogle。検索開始!
店頭のPOPにはCROAKERと書かれていたが、ビニールについているラベルにはYellow Corvenia の文字。でもCorveniaってでてこない。Yellow Croakerでひとまず検索すると、でてきた。
英語名:YELLOW CROAKER 、日本名:キグチ
中華料理などにはよく使われているらしい。日本ではすり身にして蒲鉾などになっているとか?年末の高い蒲鉾の材料はこいつ???などと思いつつ、淡白な味のよう。揚げたりする料理に向いている感じ。英語のレシピもムニエルとか香草焼きみたいなものが多い。今日は三枚におろしてムニエルにすることに決定。
アメリカに来るにあたり、包丁を新調してよかった。ちょっと骨の硬いこの魚もなんとか3枚に。内蔵もきれいだったので新鮮だと思う。塩・こしょうをして、臭みとりにショウガを使ってムニエルにしました。食べる直前にレモンをたっぷりかけて。
こっちに来て2度目の魚料理。rajaにも好評!
貧乏症のborarnは頭と骨も捨てるのはもったいない!ということで・・・頭を割って中骨も半分にして純和風?に煮てみた。これもイケた。
今日のrajaの一言「こっちのレモンは日本より瑞々しい気がする。日本のは輸送中に乾くのかな???」って・・・そんなことあるの???
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アジア・ヨーロッパが大好きなborarnがひょんなことからAmericaのメリーランド州で生活することに。家族との毎日を食べ物や些細な生活をもとにのんきに更新します。
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