アジアン野菜

今日は爽やかに晴れ上がった！昨日の夕方には雨が降って雷までピカー。せっかくプールにお邪魔しようと出掛けた友達のうちからは虹まで見れた。あまりの至近距離にビックリ♪貴重な虹の端っこ。縁起がいい（笑）

野菜ネタが続いてます。 このブログをある程度見て下さってる方は十分にお分かりだと思いますが・・・わが家、アジアン料理が好きでよく食卓にも登場。日本野菜も含めてアジアン野菜もわが家には不可欠な存在。この時期、絶対わさわさとはえてるはずなのになかなかお目にかかれない野菜があるので「ワシワシと食べたいなー」と思い続けている野菜。

空芯菜

“H-martにあるよ”と知り合いのタイ人から教えてもらったものの、今年は1回もみつからないのですよ、空芯菜。タイミングが悪いのか、探し方が悪いのか。たまーにタイマーケットにもないかなーと覗いてみるのですが・・・ない。もう、あそこに行くしかない。

エデンセンター

行商のおばちゃんが野菜を売っているはずなので、彼女たちの持っている野菜を覗き見て回る怪しい私。なんせ空芯菜が英語でなんて言うのか分からないし、ましてベトナム語でなんて言うのかさっぱり（笑）午前中にいる人は持ってなさそうだったので、まずは腹ごしらえでもしてとベトナムサンドイッチ。お腹いっぱいになったところでまたしても空芯菜探し。1人のおばちゃんの持っている野菜に注目。


あった！！！！！

ちょうだいと言うとお客さんから中国語？ベトナム語？でガーッと喋りかけられる。？？？な私に『中国人か？』と聞くので『日本人だ』と。そしたら今度は英語でガーッと喋りかけられる（笑）売ってるおばちゃんには念のためいつもいつ来るのか確認。日曜日の午後からしか来ないんだって。（だから平日来ても売ってる人いなかったのね）新鮮でオイシそうな空芯菜。

はじめ、1束だけ買った私。しばらく歩いてどうしてももう1束欲しくなって戻って購入。まだその場にいた客のおばちゃんから「炒めたら少しになるんだから2つは必要よー」と笑われた。その人は・・・4〜5束買ってました。

帰ってから作るのは、　パクブーンファイデーン

タイに行って毎食頼んでるんじゃないかと思うくらい好き。
他の野菜で同じ味付けで作ったりもするけど、やはり空芯菜。　

うまい♪

夏野菜

連日暑い日が続いてたけど、今日はちょっと小休止。パラパラっと雨が降り蒸し暑さも少し和らいだ。子供を一緒にプールに入れてもらおうと、友達の家に出掛けたのだけど・・・水温が低そうなので諦めた。

明日からは爽やかに晴れ上がるはず。

July 4th も終わり、本格的な夏シーズンなアメリカ。あちらコチラでFarmer's Marketも開催され、新鮮なお野菜たちに出会える季節。オイシい採れたて野菜は簡単な調理でもウマい。ってか、素朴な調理方法のほうがおいしいと思うんですけど、どうです？（←手抜きじゃないですよ　笑）

いつもは近所のWhole Foodsに行きがてら、毎日道ばたでやってるFarmer's Marketでコーンやズッキーニ、トマトなんか購入したりしてる。最近モンゴメリーモールの近くでやってるFarmer's Market （Thu/Sat）もいいなーと思い、足を伸ばしてる。大きな農場のようでこのあたりの至る所で販売しているよう。Farmer's Marketというと土曜日というところが多いけど、平日やってるっていうのがポイント高い。なんといっても、木曜日は空いてる（笑）妊婦時代や出産直後は荷物も重たいしrajaを連れて食料品のまとめ買いをしてたけど、ほんとは土日は混むのでなるべく平日に買い物は済ませたい派な私。欲しい分だけ、あちこちでちょこちょこ買いたい派な私にもうれしい。

写真は昨日の購入品。

今回のお目当てはピーチ。果物好きの子供のため。
おもしろい茄子もあったので即座に購入。ついでに食べたことない豆もおもしろそうなのでお買い上げ。小さな茄子は半分に切って揚げて、田楽っぽく食べる予定。

アメリカで何かと欲しいものがみつからないと嘆いたりしたもんですが、そんな私も渡米3年目。いろいろ教えてもらったり探したりでいろんな食材の入手できるようになった。人のつながりに感謝、感謝。今年になってからは日本特有のお野菜まで入手できるようになった。こないだは水茄子を買ったので漬物にしてみた。ウマー。

夏野菜の最後の楽しみは・・・自家菜園

ただいまわが家ではミョウガとミニトマトを栽培中。
ミニトマトは今までみたこともないくらい巨大に成長。最近あちこちに花を咲かせ実を付け始めた。ミョウガは・・・・大きく成長したものの、全くなんの変化もなし（涙）

食べれるんだろうか。　Σ(￣□￣|||)

4th of July 2009

連日、暑い日が続くアメリカ。梅雨がないのはうれしいけれど、照りつける日差しで親子そろって真っ黒

||||||||||(￣▽￣；）|||||||||

昔から焼けやすい体質の私だけど、こんなところまでになくていいのに（苦笑）日焼け対策は欠かさずにと言いたいところだけど・・・ついつい忘れちゃうんだよな。気をつけよっと。

先週末はアメリカ独立記念日で3連休。


『4th of July』といえば・・・・花火！


DCの花火はアメリカ1年目に見たけれど、妊娠中の昨年は人ごみを避けて近くの花火を見に行った。今年は小さな子供を連れて人ごみはちょっとなぁとメンドクサさも手伝って・・・やっぱり昨年と同じ近くの花火を見に行く事に。コチラは車で乗り付けられるのでやっぱり便利。行くまでの道は『ほんとココで大丈夫？』って感じなところだけど、行ってしまえば快適。今年は思い立って友達家族を誘って行ってきた。

今年はお弁当をもって向こうでの時間をのんびりと過ごす事に。敷物もゆったり出来るように多めに持参。rajaに子供の世話を任せつつ（笑）、暗くなるまで私はのんびりと・・・。友達家族とお喋りしつつ過ごせば、あっという間。DCのモールのような華やかさはないけれど、こういう雰囲気も私は好き。


相変わらず、至近距離からの打ち上げ。日本とは違う花火の趣でも、やっぱり花火はいいもんだ。


ドーン、ドーンとあがる花火を楽しみながら子供も初鑑賞・・・って思ったら、大きな音の中で爆睡してました（爆）

来年は花火を楽しめる年になってるかなぁ。

※今回の写真、友達の旦那さまの力作をお借りしました。
やっぱ、デジイチはいいねー。すっかりお任せして、borarn一家は写真撮ってません（笑）他にもきれいな写真の数々、ありがとうございました。

郫县豆办（郫縣豆瓣）

今日は蒸し暑かった〜。
アメリカは乾燥してるかと思いきや、メリーランドの夏はそれなりに蒸し暑い。夏が、特に蒸し暑いのが得意じゃない私。汗だくの季節になりました（苦笑）

rajaの職場の中国人の方が中国に一時帰国するらしいと聞き、以前から欲しいなーと思ってたものを買ってきてもらうことに。


郫県（ピーシェン）豆板醤


この豆板醤、多くの有名料理人が指名買いしていて、豆板醤の中でも最もオイシいといわれるもの。郫県とは中国四川省の一都市の名前。豆板醤といえば郫県、郫県といえば豆板醤といわれるくらい有名な産地らしいです。噂に聞いてたけど、なかなか手に入らない。アメリカだったらと思ってたけど、コレがまたみつからない。手に入らないと、食べたい欲はますますUPする。やっと実現。

この豆板醤、今まで使ってた豆板醤と違って色が黒っぽい。日本でよく使ってた豆板醤とは全然違う。それに唐辛子などの原材料が形をとどめてます。豆板醤にそら豆が入ってるんだー。初めて知りました。ってか豆板醤ってそら豆が必須の原材料なのね。もちろん、原形をとどめてます。なんとも味に深みが出そうな調味料。

せっかくなので『豆板醤といえば』・・・と思いつくものを作っていくことに。参考レシピはウーさんの本。わが家の食卓で大活躍です。トップの写真は四川の本格エビチリ。エビチリでよく見るソースらしきものがまったくない。でも、コレがまたオイシい。

他には麻婆豆腐など。ウーさんレシピだと豆板醤を使わないので、この辺はアレンジで（笑）

今まで使ってた、YOUKIの豆板醤とは違うものだ。
　
日本人なのでやっぱり和食が多いわが家の食卓ですが、中華やタイなどのアジア飯もかなりの頻度で登場。さらに辛いものも大好きな２人だから・・・豆板醤は必須。今まで豆板醤のオススメを見つけられなくて結局、日本で愛用していたYOUKIのものを高いけど使ってた。でも、コイツを食べてからは・・・コッチの方がいいわ。この辺でも手に入るよーという情報あれば、教えてください。ほんとはH-martとかで買えるとベストなんだけどなー。置いてなかったと思うんだよね。

しばらくはこの豆板醤で楽しめそうです。
こういう食卓を子供と一緒に家族そろって食べれる日はいつのことかなー

タン、タン、タン ♫

6月も後半。すっかり日差しは夏。

時が過ぎるのは早くて、子供もつたい歩きから今にも歩きそう！ついでに・・・3回の離乳食作りも慣れてきた。最近は手づかみで食べるのが楽しいらしいので、手でつかめるように調理することが増えた。あむあむあむあむ。ほんとよく食べるわ。


週末、買い物に出たスーパーで見つけた！

牛タン

アメリカではあまり一般的な食材ではないらしいけど、私は大好き。よく１本丸々売ってたりするので、いつか買おう買おうと思いつつグロテスクな面持ちに恐れをなして手が出せずにいた。今回見つけた牛タンはステーキ位の厚さにスライスしてあった。2枚入りっていうのもBest。お値段もなぜか激安　$1.06。（←安っ）



帰宅後、前日から赤ワインに漬けておいた牛タンをコトコトコトコトと煮込む。煮込み料理は仕込みだけして火にかければあまり手間がかからないので子供と遊んでてもOKなのがうれしい（笑）程よく煮込めたら、肉を取り出しソースをミキサーでガーっとブレンドし、鍋へ。肉を戻して再びコトコト。

お〜　

程よいやわらかさの赤ワイン煮込みの出来上がり♪
ホロホロになった牛タンが・・・うまい。

学生時代、バイト先のメニューにあった牛タン煮込み。たまーに、賄いで食べさせてもらえることがあって・・・その時はうれしかったなー（笑）

こんなにオイシいなら、大量に作って食べたくなった。
おもてなし料理にも抜群。今度は1本買ってみよ。


でも・・・・牛タンの皮が怖いわぁ　（爆）

空豆

すっかりすっかり更新が出来てません。いくらあっても時間が足りない今日この頃。すこしでも時間があると・・・体力温存につとめてます（笑）今日はウレシいものを入手したのでちょいと更新。

子供が産まれ、離乳食が始まり、何となく気になるのはご飯の素材。日々の食生活に欠かせない野菜については 特に気になる。もともと野菜大好きなので量もかなり食べる方なんですけどね（笑）アメリカのスーパーに売ってるものは下手するとシワシワだったりすることもあるので、とにかく、鮮度のいいものを選びたい。季節もよくなり最近ではファーマーズマーケットに出掛けたり、友達と共同購入などをしてみたり。オーガニックの方がいいだろうなと思うものはオーガニックのものを買うようになった。お財布事情からオーガニックのみという訳にはいかないけどね（爆）


本日たまたま見つけたモノは。

そら豆

きれいな空豆になかなかであえないアメリカで、今日のは新鮮そう。
すこしの空豆を十分堪能できるように作ったメニューはこれ。

そら豆 と ささみ と しょうが のご飯 by ふみか


日本にいる頃から作っていたこのご飯。久々に食べてもおいしい！ 今日はサワラの塩焼きとともに頂きました。

そういや、枝豆も冷凍はみるけど・・・生のものは見たことない。

ボーッとしてると、鮮度のいい野菜に出会えないのもアメリカ流か？

初節句

5月5日はこどもの日。

そう、日本では。

今年は特別な日。

だって、初節句ですから。 アメリカにいるので実感はあまりないけど、形だけでもなにかお祝いしようと考えた。

台所をガサゴソしてると・・・昨年borarnははが持ってきた『上新粉』を発見！

これでアイツを作ろう♪
こどもの日ならアレでしょ、アレ。

かしわもち

あんこも小豆をコトコトコトコトと煮て作った。
こんなこと日本じゃ絶対しなかったわ（笑）
意外と簡単な手順で出来ちゃう柏餅。でもなかなかうまくいかなくて凸凹（苦笑）来年はうまく作るよ・・・ f(^^;)

いちばん大事な物を除いて材料は家にすべてあった。
・・・そう、柏の葉がない。


コレじゃ、ただの饅頭だわ　||||||||||(￣▽￣；）|||||||||


いちばん肝心な物がなかった柏餅。
物心つく時にはチャントした柏餅見せるから（爆）


日本から届いた小さな鯉のぼりと紙で折った兜しかないけど、すくすくと成長をお祝いするおうちご飯。端午の節句は男の子が逞しく成長することを願うお祝い。コレといったメニューはないらしい。今回はお赤飯と煮物にはタケノコ。お味噌汁にはこないだ買った甘えびの皮でダシをとった。朝から豪華だわ。簡単だけど、気持ちだけの祝い膳。

まだまだ寝不足の日々ですが・・・母は頑張るよ。